Beef Cooking Recipe with Masala

মশলা দিয়ে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি

১ কেজি মাংস রান্নার প্রয়োজনীয় উপাদান ও পরিমাণ :

১. মাংস - ১ কেজি

২ . পেঁয়াজ কুচি - ২ কাপ ( ২৫০ মিলিলিটার মাফের কাপ )

3 . তেল - ২০০ মিঃ লিঃ / ১৩ কি সংকুচি - ২ কাপ ( ২৫০ মিঃ লিঃ মাপের কাপ )

৪ . লবণ - পরিমাণমতাে

৫ , আদাবাটা - ২ টেবিল চামচ

৬ . পানি পরিমাণমতাে

৭ . রসুনবাটা - ১ টেবিল - চামচ

৮ , মাংসের মশলা - ২০ গ্রাম / ৭ চা চামুচ

রন্ধনপ্রণালি :

মাংস মাঝারি আকৃতির করে কেটে ভালােভাবে ধুয়ে নিন । পাত্রে তেল গৱম করুন । গরম তেলে পেঁয়াজকুচি ভাজুন যতােক্ষণ পর্যন্ত হালকা বাদামি বর্ণ ধারণ না করে । এর মধ্যে আমার , রসুনবাটা , লবণ , রাধুনী মাংসের মশলা এবং ১ / ২ কাপ ( ২৫০ মিঃ লিঃ মাপের কাপ ) পানি যােগ করে মাঝারি আঁচে মশলা ভালােভাবে কষান । মশলা ভালােভাবে কষানাে হয়ে গেলে এবং হেল মশলার উপরে উঠে এলে মাংস ঢেলে দিন । যতক্ষণ পর্যন্ত মাংস বাদামি বর্ণ ধারণ না করে ততোক্ষণ পর্যন্ত বেশি তাপে রান্না করুন । পরিমাণমতাে পানি ঢালুন । পানি ফুটে উঠলে তারা ঢেকে দিন । মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন । ঝোল গাঢ় হয়ে এঞ্চে নামিয়ে গরম ।

* উপরােক্ত পরিমাণ ৭ - ৮ জনকে পরিবেশন উপযােগী ।

Required Ingredients and Quantity to Cook 1 kg of Meat

1. Meat- 1 Kg

2. Chopped Onion- 2 cups (250 ml sized cup)

3. Ginger Paste- 2 tablespoons

4. Garlic Paste- 1 tablespoon

5. Edible Oil- 200 ml or 13 tablespoons

6. Salt- As required

7. Water- As required

8. Meat Masala 20 gm/7 teaspoons

Cooking Procedure

Cut the meat into medium sized pieces and wash well. Heat oil in a vessel. Fry chopped onions in the heated oil until it become light brown. Add ginger paste, ganle paste, salt, Meat Masala, ½ cup (250 ml sized cup) of water, and ily it on a medium flame. When masala is thoroughly fried and oil comes up, add meal pieces. Cook on high heat till meat pieces are well browned. Pour sufficient quantity of water. Cover the vessel while the water is boiling. Cook till the meat becomes tender Once thick gravy is formed, remove and serve hot

Header Ads

Beef Cooking Recipe with Masala